かまぼこの飾り切り（１） 「結び」

お雑煮やお吸い物にピッタリ！

かまぼこの飾り切りのなかでも「結び」はもっとも簡単にできるものですが、お雑煮やお吸い物に抜群の彩りを添えてくれます。

　

「結び」の作り方

１）かまぼこを８ミリ～１センチほどの厚さに切ります。

２）お好みの厚さに切ったかまぼこに

• Ａ）上から１／４の高さに片方の端を１センチ残して切れ目を入れ
• Ｂ）上から３／４の高さにＡの切れ目と逆方向から、端を1センチ残して切れ目を入れ
• Ｃ）上から１／２の高さに両端を１．５センチ程度残して切れ目をいれます。

２）真ん中の切れ目に上の端と下の端をさし込んでできあがり。

両端が互い違いになるようにさし込むと鶴の飛ぶような感じ（写真１）に、両端を同じ側にくるようにさし込むとリボン結びのよう（写真２）になります。

写真１

写真２

　

お雑煮の上にちょこんとのせたり、お吸い物のお椀の底にいれたりするととても華やかになります。

　

　

「結び」の作り方動画はこちら

　

作り方のコツ

大きめのかまぼこの場合はちょっと厚めに、小さめのかまぼこの場合はちょっと薄めに切った方が失敗なくつくれるかと思います。

　

また、お料理の上に載せる場合は薄めカット、椀種として使う場合は厚めカットにしておいたほうが盛りやすいです。

　

紅白かまぼこの豆知識とお取り寄せについてはこちらをどうぞ

　

　

　

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