お餅を早くこんがり焼くには？

お餅は早くこんがり焼きたい！

結論を先に書きましょう。

レンジとトースターの合わせ技がかなり有効です。

　

お餅を焼く時どうやって焼きますか？

七輪を使って炭火で...というのは理想かもしれませんが、普段やるにはちょっとハードルが高すぎます。となると、オーブントースターで焼くかガスコンロのグリルで焼くのが主流ではないかと思います。

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とはいえ、グリルもトースターも意外に時間がかかります。冬場ですと６～8分はかかってしまいますね。

おまけに、トースターだとこんがり焼けたと思っても真ん中が少し固かったり...

グリルだと何度もひっくり返さないとうまく焼けなかったり...

「もうこんな失敗イヤだ～」

というのを、管理人も結構やってました。

　

そんなわけで

「お餅を早く、こんがり焼きたい！しかも失敗なしに！」

という心の声に押されて長年試行錯誤をしてきました。

　

お餅は電子レンジとの相性がいいけれど

スーパーやホームセンターで最近、「電子レンジ用もち網」というのを見かけます。確かに電子レンジでお餅を加熱するとものの数十秒で柔らかくなります。また、水に入れた状態でレンジ加熱するとつきたてのようなお餅がいただけます。

ただ、これ焦げ目がつかないという難点があります

安倍川餅（きな粉餅）のように焦げ目がつかなくても構わないものにはよいのですが、お汁粉にしろ磯辺焼きにしろ、少し焦げ目がついたお餅の方が香ばしくて美味しいものって多いですよね。

　

電子レンジとオーブントースターのコラボ作戦

焦げ目がついた香ばしいお餅をたべたーい！でも早く焼きたい！そんな場合に有効なのが電子レンジとオーブントースターの併用です。

　

まず、切り餅１個あたり10～20秒レンジ加熱（900～1000Wの場合、500～600Wなら20～30秒）します。もちろん幾つか一緒にレンジ加熱してOKです（個数を増やす場合はレンジ加熱の時間を適宜加減してくださいね）。

押してみてお餅の中心がちょっとだけ柔らかくなっているかな？という感じでＯＫです。

次にオーブントースター（１０００Ｗ）で２分半加熱します（ここはお餅の個数に関係ありません）。

あらかじめレンジ加熱することによってオーブントースター単独で焼く場合にくらべ半分程度の時間でこーんがり焼き上がります。

　

　

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