ヨーロッパ・ロシアの輸入食材
ヨーロッパ・ロシアの輸入食品の紹介。ヨーロッパは農業・漁業・畜産が盛んな国が多いので食材も豊富、ヨーロッパの洗練された素材から、素朴な郷土の素材まで、幅広くご紹介。
- ポルチーニ茸
- ポルチーニ茸（ヤマドリタケ）はイタリア周辺でとれるとても美味しいきのこです。豊潤な香りと濃厚な旨みはパスタやリゾットにぴったり！。乾燥ポルチーニ茸は戻すのも簡単なのでとっても便利。イタリアの山の幸を召し上がれ。
- 冷凍パン生地
- フランスの冷凍パン生地はとっても重宝な食材。朝食にバターの香りあふれる焼きたてのクロワッサン、夕食に焼きたてのプチパン...そんな贅沢を簡単に実現できます。パリの朝を貴方の食卓にどうぞ。
- バルサミコ酢
- バルサミコ酢はイタリアの高級なぶどう酢。ぶどうを煮詰めた汁を発酵、樽詰め長期熟成させてできたバルサミコ酢は芳香高く、甘みが強い。熟成期間が長いほど高価になるが一度は味わってみたいものだ。
- フォアグラ
- フォアグラは世界三大珍味の1つ、肥育した鵞鳥や鴨のレバーです。かつては高級レストランでしか味わえないフォアグラも、最近では日本でも個人向けのものが出回るようになってきました。とろける味わいのフォアグラをご家庭でどうぞ。この際フォアグラ丼で豪快に...というのもご家庭ならありです。
- パンチェッタ（生ベーコン）
- パンチェッタはイタリアで作られている生ベーコン。とても旨みが強いので、スープの味付けやパスタの味付けなどにとっても便利。もちろん生ハムのようにいただいても美味しいものです。
- ボッタルガ（からすみ）
- イタリアのからすみ、ボッタルガはからすみの源流。ボラの卵を塩漬け、乾燥。熟成させてできあがるボッタルガはとっても濃厚な旨みを持ちます。ちょっとボッタルガがあれば、パスタに、おつまみに大活躍ですね。
- ますの卵（レッドキャビア）
- ますの卵はきれいな朱色をしているのと濃厚なお味からレッドキャビアとも呼ばれます。オードブルに、料理の仕上げに、おいしさと華やかさを添えてくれます。川ますの卵と海のます（トラウト）の卵があります。
- ムール貝
- ムール貝はヨーロッパ料理に使われる二枚貝の一種、冷凍品が輸入されていますが、空輸ものの活き貝も手に入ります。手作りのパエリアにムール貝...気分はとっても南欧ですね。
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