パンチェッタ（生ベーコン）のお取り寄せ
カルボナーラの必需品、パンチェッタ
パンチェッタは主にイタリアで作られている生ベーコン。豚バラ肉を塩漬けして低温で１ヶ月以上乾燥、熟成させたもの。これをいぶしながら加熱すると普通のベーコンになります。
75日以上熟成させた本場イタリアの味。ミネストローネやカルボナーラに。ビラーニ パンチェッ... |
上記は成城石井 楽天市場店のお取り扱いになります。
パンチェッタは旨みが強いので、スープやパスタソースの味付けに細切りをいためて使ったり、そのまま薄切りにして生ハムのようにいただいたりします。
パンチェッタがあるとミネストローネなどのスープの味がとても引き締まりますし、茹でたじゃがいもと炒めれば格好の酒の肴になります。
もちろん、スパゲティ・カルボナーラの味付けには最適です。ブロックのパンチェッタをちょっと大きめに切ってカルボナーラソースに使えば、本格風味になること間違いなし。
パンチェッタでご家庭で本格イタリアンをどうぞ。
更新日時：2012年9月23日 12:34
タグ：イタリア
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