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手作りのそば・うどん

手作りの麺づくり

麺の手作りはとても楽しいです。
汗だくで粉を練って、包丁で切り...そうやって打った麺は格別の味です。

うまく作るコツはまずは「汗だくでがんばること」でしょう。

粉もセットになったキットなら届いたその日にすぐ麺が打てます。

こね鉢は一つ持っているといろんなものに使えます。麺づくりのほか、パンづくり・中華点心の皮づくりなどにも使えますし、フルーツやちらし寿司などの盛り鉢としても活躍します。インテリアとしてもいい雰囲気をかもしだします。

選ぶポイントは「塗りか生地か」「樹脂製か木製か？」そしてもう一つは大きさです。
家庭で麺づくりに直径約４０センチ～５２センチ程度が手頃でしょう（５２センチは相当大きいですが...）

特に蕎麦を打つ場合、とことんこだわるなら粉からということになるでしょう。

となると石臼の出番です。

練ったり伸ばしたりが楽にできるツールもあります。

投稿者：狸穴猫