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手作り豆腐のススメ

豆腐はやはり豆乳からつくってみたい

市販の無調整の豆乳ににがりを加えてレンジでチンするくみ出し豆腐風の豆腐は簡単に作れるけど、木綿豆腐は木枠という専用の道具が必要です。

豆乳を作るところから自分でやると、「豆腐一丁つくるのにこんなに大豆が必要で、こんなに大変なんだ！」と感動してしまいます。

そして何より、「おいしい！」んです。

豆腐をつくるのは、ちょっと手間がかかりますが、お子さんがいらっしゃる方にはぜひお子さんとチャレンジをおすすめします。製作過程をまとめて、感想と豆腐に関する調べものをつければ社会科領域の自由研究にもいいですね。

せっかく手作りするのなら、ぜひ大豆は九州産の「フクユタカ」を使ってみてください。ふんわりと甘みのある味にお豆腐ってこんなに美味しいのか！と感動するかも。（管理人はすっかり豆腐はフクユタカ党です）　他に黒豆や青大豆などで作っても個性的な味です。

手作り豆腐キットは基本、豆腐用の型、型に敷く布、にがり、押し板がセットになっています。

豆乳は無調整の豆乳をスーパーなどで購入するか、ミキサーで細かくした大豆を煮て作ります。どちらも比較的簡単に手に入りますね。

しかし豆腐を固めるのはおもしろいのですが、豆乳作りというのが意外に面倒です。ですから日常的に手作り豆腐を食べたいのであれば豆乳メーカーがあるととても便利。

投稿者：狸穴猫