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うなぎの食べ方いろいろ

蒲焼きだけじゃない！鰻（うなぎ）のいろいろな食べ方

名古屋発の「鰻（うなぎ）の櫃まぶし」がブレークしてから、蒲焼き以外のいろいろな食べ方も知られるようになってきました。
このページではいろいろな食べ方をご紹介するとともに、そういったメニューが簡単に食べられるうなぎ商品を集めてみました。

三河発祥の食べ方。鰻（うなぎ）の蒲焼きをご飯の上にのせ、まず少し普通にうな丼と同様に味わい、つぎにネギやわさびといった薬味を混ぜて食べ、最後の締めくくりが出汁茶漬けという、３つの食べ方をするのが本来の櫃まぶしの食べ方とのことだが、単に薬味を混ぜて食べる食べ方を「ひつまぶし」とよぶことも。

静岡が発祥らしい。鰻（うなぎ）と山芋という２大スタミナ源を丼にしてしまったものなので、疲れた体にはもってこいだろう。非常にさっぱりとしていて、「蒲焼きはちょっとな～」というような食欲のない時でも食べられる。

鰻（うなぎ）の蒲焼き、白焼き、または佃煮・しぐれ煮などをお茶漬けにしたもの。
鰻の蒲焼きを具材にする場合（ひつまぶしの最後等）はお茶ではなく昆布だしをかけるのがおいしいとか。

九州でも福岡では鰻を「せいろ蒸し」と呼ばれる食べ方でいただきます。
せいろ蒸しのほかにも、笹蒸し・ちまき等蒲焼きにした鰻（うなぎ）をさらに蒸す調理法があります。

うす茶色になるまでしっかりカリッと焼いた鰻の白焼きを大きめに刻み、薄味の出汁とたまごと葱だけで雑炊仕立てにするととてもおいしいです。料亭や割烹などでお酒の席の締めくくりなどにだされることも多いらしいです。

管理人のおすすめです。冬場、温まりますよ！

鰻（うなぎ）を扱う専門ショップでは鰻（うなぎ）をつかったレシピを多数紹介しているところがあります。
参考になさってみてはいかがでしょうか。

投稿者：狸穴猫