杏仁霜（杏仁豆腐の素）のお取り寄せ
杏仁霜で本格杏仁豆腐を！
杏仁霜は一口でいえば杏仁豆腐の素です。
杏仁豆腐は、もともとは杏の種子のうち苦みの少ない種類（甜杏仁）をすりつぶしてその煮出し汁を寒天で固めてつくるのですが、さすがにちょっと面倒。
そこで中国４千年の食文化は杏の種（杏仁）をパウダーにしてしまいましたとさ。それが杏仁霜です。
古来杏仁は肺を潤し、肌を守るといわれていますので美味しいだけじゃなく美容にも期待できますね。
ユウキ 杏仁霜（きょうにんそう） 150g |
上記はカルディコーヒーファームのお取り扱いになります。
杏仁霜のビンの蓋を開けたとたんにふわっとあの杏仁豆腐の香りがします。
さて、この杏仁霜で杏仁豆腐を作るのはとっても簡単。
粉寒天4gを300ccの水で煮溶かし、適量の砂糖を加えて煮溶かします。
そこに50ccの牛乳で溶いた杏仁霜大さじ１～２を加えて一煮立ちさせ火から下ろします。
さらにかき混ぜながら牛乳２５０ccを加え、型に流し冷やし固めたら菱形に切ってできあがり。
お好みのシロップや缶詰のフルーツと一緒にいただきます。
これだけで本格杏仁豆腐になるんですから驚きですよね。
この杏仁霜、デザートだけじゃなくてお菓子にも使えます。
杏仁風味のクッキーやパウンドケーキもまたいいものです。
また、寒い季節にはごく単純に暖かい牛乳に混ぜて飲むのもおすすめです。
杏仁霜で杏仁の甘～い香りを堪能してくださいね。
そうそう、保存は香りが飛ばないように冷蔵庫で。
更新日時：2012年7月24日 21:58
Atom
RSS