甜麺醤（てんめんじゃん）のお取り寄せ
中華の甘味噌、甜麺醤。
甜麺醤（てんめんじゃん）は中華食材の1つ、小麦を発酵させて作った甘味噌です。
回鍋肉、ジャージャー麺をはじめさまざまな中華料理で甜麺醤は使われます。
また、麻婆豆腐の隠し味に使ってもコクがでますし、お茄子をニンニク・生姜と炒めて甜麺醤と醤油で味付けするのも美味しいものです。
北京ダックをいただくときの味噌もこの甜麺醤ですね。
ユウキ 甜面醤（中華甘みそ） 220g |
上記はカルディコーヒーファームのお取り扱いです。
まあ、実はこれがなければ...八丁味噌とみりんを合わせたもので代用できるのですが、八丁味噌がお宅に常備されていない場合、甜麺醤を買ってしまった方が手軽でしょう。
日本のお味噌同様、甜麺醤も日持ちしますので、ちょっと多めに買っても大丈夫。ちょっと大きめの瓶を買ってしまう方が割安になります。
更新日時：2012年7月24日 21:59
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