オマール海老（ロブスター）のお取り寄せ
高級フレンチ食材オマール海老はお買い得！
ヨーロッパ・アメリカでロブスターといえば、このハサミのある「海ザリガニ」です。
大西洋のアメリカ沿岸のものが「アメリカン・ロブスター」ヨーロッパ沿岸のものが「ヨーロピアンロブスター」と呼ばれます。
日本で出回っているのは主に米国やカナダから輸入されたアメリカンロブスターと呼ばれるオマール海老。
一匹数百グラムはある海老ですから、食べごたえ十分、。ミソもたっぷりで甲殻類好きにはたまらない海老、カニより甘いという人もいるくらいです。
伊勢海老よりは若干お安いのもうれしいですね。
活オマール海老 1尾450g前後 |
上記は築地イストマーケットのお取り扱いです。
もっぱら高級食材として扱われ、フランス料理の高級ソース、「ソース・アメリケーヌ」にも使われる等、そのおいしさには定評があります。
ハサミがあるから蟹に近い？かというとそうではなく、比較的淡泊な味わいの海老です。
お祝いごとなどでは伊勢海老同様、テルミドールなどでいただくことが多いです。また、フランス風に茹でたりグリルしたオマール海老をアメリケーヌソースでいただくのも手はかかりますがいいですね。もちろん豪快にバーベキューというのも捨てがたい食べ方です。
調理が面倒という方には、テルミドールになった品はいかがでしょう。
贅沢晩餐に、具だくさんのミネストローネスープとオマール海老のテルミドール 【お中元ギフト... |
上記はリーガロイヤルホテル メリッサのお取り扱いです。
更新日時：2012年9月23日 12:52
Atom
RSS