| 材料 ４人前 |
じゃがいも 大２個
玉ねぎ １／２個
ベーコン ５枚
バター 大さじ１〜２ |
醤油 小さじ１
バルサミコ酢 小さじ２
塩・コショウ 適宜
グリーンペッパー（あれば） １０粒くらい |
| 作り方 |
★下準備
- じゃがいもは皮をむいて芽をとり、４つに割って３ミリ厚さのイチョウ切りにし、１０分間水にさらしてアクを抜いてから水気をしっかり切る。
- ベーコンは１．５センチ幅に切る。玉ねぎは縦に薄切りにする。
- グリーンペッパーは包丁の柄でつぶして砕く。
- フライパン（テフロン加工のものがこげ付かないのでよい）にバターを熱し、ベーコンを入れて弱火で炒め、ベーコンの端がチリチリしてきたら、玉ねぎと水気を切ったじゃがいもを加えて中火にし、さらにじっくり炒める。
- じゃがいもにうっすらこげ色がついて火が通ったら醤油・塩・コショウで調味する。（ベーコンの塩気があるので塩は控えめに！）
- 仕上げにバルサミコ酢を加え、グリーンペッパーを散らし、よく混ぜて火を止める。
器に盛ってできあがり。
★備考
・グリーンペッパーがある時はコショウを控えてね。
・さらにチーズをかけて焼いたりしてもまたうまい。 |
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