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ますの卵(レッドキャビア)のお取り寄せ

レッドキャビアの異名を持つますの卵で食卓を華やかに

マスの卵...、ちょっとなじみがないですが、マスの卵です。レッドキャビアとも呼ばれます。

フランスではますの卵は高級オードブルのお伴として使われており、色が「イクラ」と同様朱色なのでとても見た目が映えます。粒の大きさははキャビア程度ですので、カナッペ等にのせるのにちょうどいいですね。

ブルターニュ地方で育てられたニジマスの卵を塩で味をつけ、低温殺菌した瓶詰めがありましたのでご紹介。

上記はグルメ大陸のお取り扱いです。

 

ブリニやトーストしたパンの上にチーズをのせてますの卵をトッピングすれば高級オードブルがあっという間にできあがります。

そのほかにも料理の仕上げに用いるなど、使い道はいろいろ。

(イクラ同様の和風の使い方ももちろん可能です。) 

 

「ますの卵」は他に海のます(トラウト)の卵を使ったものもあります。(下記)

レッドキャビアマスノタマゴOEUFS DE TRUIT 50g

レッドキャビアマスノタマゴOEUFS DE TRUIT 50g
価格:1,690円(税込、送料別)

上記は男の台所のお取り扱いです。

 

 

 

更新日時:2012年9月23日 12:40

タグ:フランス







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