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手作りヨーグルトキット

手作りヨーグルト

話題のカスピ海ヨーグルト・ケフィア（コーカサスヨーグルト）を手作りしましょ。

ヨーグルトは牛乳を乳酸菌で発酵させたものです。最近の研究では、腸の環境を整えるだけでなく、アレルギーを抑えたり、免疫を調整するなど、さまざまな作用がわかってきています。

特に健康にこだわる方が好んで摂取しているカスピ海ヨーグルト・コーカサスヨーグルト（ケフィア）は、市販品が非常に少ないですので多くは自分で作ることになります。

発酵温度は暖かい窓際などでできてしまう程度ですが、、やはり一定の温度で管理してあげた方が安定して品質のよいものが作れますし、冬場にも時間が掛からないので、継続して作りたい場合加温型のヨーグルトメーカーを使うのがおすすめです。

ヨーグルトは発酵食品ですので、作る前の容器の殺菌が肝心です。加温しない場合でも、殺菌しやすいヨーグルト用の容器を用意しておくのがおすすめです。

専用容器で作るタイプと牛乳パックをそのまま利用するタイプがあります。

投稿者：狸穴猫