スモークサーモンは紅鮭にすべきか？
このところ少々悩んでいる。スモークサーモンの事だ。
おせちのお重の中でも海老と並んで色合いが良いのがスモークサーモンである。
ところがこのスモークサーモン、大きく分けて3種類ある。
白鮭のもの、紅鮭のもの、それからサーモントラウトのもの。
最近圧倒的に多く出回っているのはサーモントラウトで、結構お手頃価格ではあるし味も悪くない。だが、色合いが今ひとつなのと脂ののりすぎの事があるのがサーモントラウト。
で、やっぱり鮮やかな紅色が素敵な紅鮭のスモークサーモンに目移りしている。
ただ、こちら、やっぱり高い。
特に味に定評のあるカナダ・アラスカ産の紅鮭を原料とするものは500gで5000円近くする。トラウトサーモンの２～3倍だ。
ついでに言うならちょっと集めのスライスがいい。だってきれなサーモンローズを作りたいんだもん。
さて、どうするか…。
投稿者：狸穴猫
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