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かまぼこの飾り切り(1) 「結び」

お雑煮やお吸い物にピッタリ!

かまぼこの飾り切りのなかでも「結び」はもっとも簡単にできるものですが、お雑煮やお吸い物に抜群の彩りを添えてくれます。

 

「結び」の作り方

1)かまぼこを8ミリ~1センチほどの厚さに切ります。

2)お好みの厚さに切ったかまぼこに

  • A)上から1/4の高さに片方の端を1センチ残して切れ目を入れ
  • B)上から3/4の高さにAの切れ目と逆方向から、端を1センチ残して切れ目を入れ
  • C)上から1/2の高さに両端を1.5センチ程度残して切れ目をいれます。

musubi01.jpg

2)真ん中の切れ目に上の端と下の端をさし込んでできあがり。

musubi03.jpg

両端が互い違いになるようにさし込むと鶴の飛ぶような感じ(写真1)に、両端を同じ側にくるようにさし込むとリボン結びのよう(写真2)になります。

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写真1

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写真2

 

お雑煮の上にちょこんとのせたり、お吸い物のお椀の底にいれたりするととても華やかになります。

 

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「結び」の作り方動画はこちら

 

作り方のコツ

大きめのかまぼこの場合はちょっと厚めに、小さめのかまぼこの場合はちょっと薄めに切った方が失敗なくつくれるかと思います。

 

また、お料理の上に載せる場合は薄めカット、椀種として使う場合は厚めカットにしておいたほうが盛りやすいです。

 

紅白かまぼこの豆知識とお取り寄せについてはこちらをどうぞ

 

 


 

投稿者:狸穴猫


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