しっかり味のポテトサラダ
ポテトサラダを作って、しっかり味をつけようとしてマヨネーズでベチョベチョ・・・
そんな経験はありませんか?実はこんな簡単なテクだけで解決するもんだったんです。ポテサラ専用マヨネーズなんてもう要らないもんね!
材料 2〜3人分
じゃがいも 中2個
ハム 3枚
酢 大さじ1 
玉ねぎ 1/2個
キュウリ 1本
人参  中 1/3本
マヨネーズ 大さじ2
塩、コショウ 少々
ディルシード(あれば) 少々
サラダ菜 適宜
作り方
  1. じゃがいもは皮ごとゆでて熱いうちに皮をむき、フォークの背であらくつぶしてから分量の酢を振りかけ、さらにつぶし、好みのつぶし加減にして冷蔵庫で冷やしておく。
  2. ハムは半分に切ってから1センチ幅に切る。
  3. 人参は千切り、玉ねぎ、キュウリは薄切りにして合わせ、酢(分量外)少々と塩少々を振って 軽くもんで出てきた水分を捨てて真水にさらし、水気を絞ってよくほぐしておく。
  4. じゃがいもがしっかり冷えたらマヨネーズをよく混ぜて、さらに塩もみした野菜、ハムを混ぜ、塩、コショウで味を整える。
  5. 器にサラダ菜を敷き、ポテトサラダをこんもり盛ってディルシードを散らせばできあがり。
★備考
・実は、酢をお芋にしみこませるのがポイントだったんですね。
・酢はリンゴ酢やワインビネガーなどがよく合います。(アライグマのおすすめはリンゴ酢かな。でも他のお酢でもたいてい大丈夫。)
 

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