明日葉（あしたば）

明日葉（あしたば）は日本原産の健康野菜。

主に伊豆諸島・伊豆半島に自生する植物で、セリ科シシウド属に分類されます。

民間薬的には、便秘防止や利尿・強壮作用があるとも言われている。

「夕方摘んでも、明日にはもう新芽が出ている」と言われるほど成育が旺盛。その性質から「明日葉」の名前があります。（実際はそこまで成育は旺盛ではないらしいです）

伊豆諸島では昔から野菜として、おひたし・天ぷら等で食用に利用されてきましたが、近年その豊富な栄養成分が着目され、青汁の原料として脚光を浴びるようになりました。

特徴的な成分として、抗菌作用をもつカルコン類、クマリン類を含む。

またビタミンやミネラル、葉緑素が豊富である。

 

 

 

 

 

 

 

タグ：明日葉

投稿者：狸穴猫

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